闲谈：我感觉近期的商品咸蛋技术有突破

最近更新于 2026-06-28 11:12

记忆中以前吃自己做的泡制咸蛋或者商品咸蛋，蛋白都是超级咸的，只是为了不浪费而勉强吃的，目的是为了吃蛋黄的。
今年端午节公司发的礼包里有真空包装咸蛋，我吃了3个，发现蛋白虽然偏咸但能轻松下口了，蛋黄也是金黄流油，整体很完美。
今天我点外卖在重百超市买肉的时候，看到咸蛋 1 元一个，就买了 4 个试试。本来的预期是蛋白非常咸的，我吃了 1 个，发现蛋白也是能轻松下口的，蛋黄还是非常成熟的金黄流油。

这就让我怀疑是不是咸蛋制造技术有突破了，突然可以做到蛋白不咸，但是蛋黄又成熟。