闲谈：我感觉近期的商品咸蛋技术有突破

最近更新于 2026-09-25 10:16

2026/6/28
记忆中以前吃自己做的泡制咸蛋或者商品咸蛋，蛋白都是超级咸的，只是为了不浪费而勉强吃的，目的是为了吃蛋黄的。
今年端午节公司发的礼包里有真空包装咸蛋，我吃了3个，发现蛋白虽然偏咸但能轻松下口了，蛋黄也是金黄流油，整体很完美。
今天我点外卖在重百超市买肉的时候，看到咸蛋 1 元一个，就买了 4 个试试。本来的预期是蛋白非常咸的，我吃了 1 个，发现蛋白也是能轻松下口的，蛋黄还是非常成熟的金黄流油。

这就让我怀疑是不是咸蛋制造技术有突破了，突然可以做到蛋白不咸，但是蛋黄又成熟。

2026/9/25
中间我又买过其它商业咸蛋，目前还是只有重百优选的这个咸蛋味道最合适，不知道重百找哪家代工的。其它的咸蛋吃起来蛋白还是很咸，技术没那么好啊。