最近更新于 2025-08-24 11:37
在超市里经常可以看到放在冰块上售卖的禽肉，如鸡腿、鸡脚、鸡翅、鸡翅根、鸭腿、半边鸭、鸭翅、鸭翅根等等
如果看一看附近的冰柜，往往可以看到冰冻版本的，有可能是拆封的散装的，有可能保留原始包装开袋的或者没开袋的（如下图）
不管是放在冰块上看起来是新鲜的，还是放冰柜里冰冻的，其实都是同样的货，也都是集中宰杀分割后包装冰冻的，区别只是有些是拆出来解冻卖的。
我买肉一般都是点外卖，选附件的超市，可以送货上门。在涉及到购买鸡鸭禽时，我都会备注要冰冻的，因为冰冻的比解冻的更新鲜。解冻过的也许没卖完又冻起来，下次又拿出来解冻卖，就算没有反复解冻，冰冻的至少也要少一次解冻，还是更新鲜。
要买真正新鲜的，那种当天宰杀的禽肉，应该买整只的，最好还是去菜市场，只是很难可以找到那种现宰杀的禽肉分割制品。一般现宰杀的都是整只卖，如果再去分割卖，成本就高了（怎么比得过人家企业流水线切割、冰冻、包装的成本）。比如单卖新鲜的鸡脚，要杀多少只鸡才能凑出一斤鸡脚，其它部位没卖完也是损失，这成本高多了，只能卖更贵。对比市面上冰冻鸡脚也才十几块钱一斤起步，卖贵了谁买？不在乎这个价格的人不会来这里买，会去逛菜市场的很少能接受高于市面价的（有很多人甚至会把解冻后的袋装冰冻禽肉当做新鲜的，一对比，你这种新鲜的为什么卖更贵？你也不能主动宣传说冰块上的禽肉是解冻品，那样影响销量，不然“我”干嘛解冻拿出来卖，就是为了诱导消费者以为是新鲜的），假如没及时卖完，那还是要进冰柜，那和人家袋装的冻肉又有什么区别，提高了成本，又没多少收益，谁会干。
因此，如果想吃分割部位的禽肉，是避免不了袋装冻品的。如果担心食品安全，就买大品牌的，风险概率小很多。再想一想，冻品又有什么不好呢？为什么会带上偏见，冰冻只是保存的一种手段，不会产生什么问题。添加剂这些只要合规一般没什么问题，最好还是选大品牌，买的人多，基数大，即使不合规的比例小，但是人多，只要有一例出现问题，那就影响很大，企业会更严格地控制生产过程。